Jaglana tarta ze szparagami Andżeliki Knop, autorki bloga W zielonej kuchni

Składniki
woreczek ugotowanej kaszy jaglanej
3 łyżki mąki z ciecierzycy
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki curry
łyżka świeżych lub suszonych ziół
jajko
3 łyżki startego parmezanu lub innego sera
szparagi

Wykonanie
Kaszą jaglaną przełożyć do misy blendera. Dodać mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, curry, zioła oraz jajko i starty ser. Całość dokładnie zmiksować. Szparagi umyć, odciąć (lub urwać) twarde końcówki i gotować ok. 3 minut we wrzącej wodzie. Gotową masę jaglaną przełożyć do formy (u mnie szklane naczynie o średnicy 13 cm). Wyrównać wierzch i wyłożyć na nim szparagi, lekko wciskając w masę. Całość posypać startym parmezanem. Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Podawać na ciepło.

Makaron ze szparagami i boczkiem w sosie śmietanowo-serowym Magdaleny i Stanisława Romków, autorów bloga Kuchenne Wariacje

Składniki
1 łyżka masła
2 szalotki
2 ząbki czosnku
20 g boczku
200 g szparagów
200 g śmietanki 18 proc.
40 g parmezanu
100 g makaronu penne bezglutenowego
sól, pieprz

Wykonanie
W rondelku rozpuścić masło i podsmażyć na nim drobno pokrojone szalotki. Po chwili dodać posiekany czosnek. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Potem dodać szparagi pocięte na kawałki (zdrewniałe końcówki odciąć). Przyprawić solą i pieprzem. Gdy szparagi będą na wpół twarde dodać śmietankę i starty parmezan (troszkę zostawić do posypania) i chwilę gotować aż sos zgęstnieje.
Osobno w osolonej wodzie ugotować makaron.
Ugotowany makaron przełożyć do sosu, wymieszać, wyłożyć na talerz, posypać parmezanem.

Białe szparagi z truskawkami Magdy Mentel, autorki bloga Breakfast’s time!

Składniki
4 liście rzymskiej sałaty
6 białych szparagów
10 truskawek
100 ml wody
szczypta soli
szczypta pieprzu czarnego
2 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie
Odłamać twarde końce szparagów, łodygi opłukać. Pokroić na kawałki. Na patelnię wlać połowę wody, dodać szczyptę soli, patelnię postawić na ogniu, do wody wrzucić kawałki szparagów i dusić, pod przykryciem, aż do miękkości. Truskawki pozbawić szypułek, każdą przekroić na pół, umieścić w drugim rondelku, podlać resztą wody, dusić przez kilka minut, na małym ogniu. Liście sałaty opłukać, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki, ułożyć na talerzu.
Na sałatę wyłożyć gotowe szparagi i truskawki. Całość polać wodą, która została po truskawkach oraz octem balsamicznym. Doprawić czarnym pieprzem.