Bukta cioci Basi Koła Gospodyń Wiejskich z Białki

Składniki
ok. 1 kg mąki
5-6 dag drożdży
1 łyżka cukru
kostka masła
5 jajek
2 szczypty soli
ok.1,5 szklanki mleka
owoce: agrest, porzeczki, maliny

Składniki na kruszonkę
3/4 margaryny
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki

Wykonanie
Mleko letnie, drożdże, cukier i 2 łyżki mąki wymieszać i odstawić na pół godziny. Gdy wyrośnie dodać do miski z mąką i pokrojonym masłem,dodać jajka i sól. Wyrobić całość aż zacznie odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
Przegnieść jeszcze raz, dać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozłożyć owoce: maliny, agrest i porzeczki, posypać kruszonką. Zostawić, aby jeszcze wyrosło. Piec w temperaturze 180 stopni.
Kruszonka. 3/4 margaryny rozpuścić, do lekko przestudzonej dać ½ szklanki cukru i mąki - tyle, aby w czasie mieszania zrobiły się grudki.

Brownie z czerwonymi porzeczkami Doroty Wójcickiej

Składniki
125 g miękkiego masła
1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki kakao
2 jajka
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody szczypta soli
1/2 szklanki czerwonych porzeczek

Wykonanie
Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, krótko zmiksować. Wsypać mąkę, kakao, całe jajka, proszek do pieczenia i sodę, jeszcze raz krótko zmiksować. Wyłożyć do blaszki o wymiarach , wyrównać. Na wierzch równomiernie wysypać czerwoną porzeczkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 25 minut.

Ucierana galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania i pasteryzowania Koła Gospodyń Wiejskich Konaszówka

Składniki
1 kg czarnej porzeczki
1 kg cukru

Wykonanie
Porzeczkę obrać z liści i ogonków, opłukać, osuszyć i przetrzeć przez durszlak za pomocą pałki. Tak przetartą porzeczkę ponownie utrzeć, ale tym razem przez sitko o bardzo drobnych oczkach. Mus, który w ten sposób uzyskamy przełozyć do makutry, dodać cukier i pałką ucierać do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści i będzie niewyczuwalny, a galaretka zgęstnieje i lekko spieni się na powierzchni.
Zajmuje to dość dużo czasu - przyrządzenie galaretki z 1 kg owoców zajmuje prawie 3 godziny, ale warto, bo galaretka zachowuje smak i zapach świeżych owoców!
Warto podzielić owoce na dwie lub trzy części i ucierać je partiami, gdyż wtedy będzie łatwiej. Gotową galaretkę przełożyć do czystych i suchych słoiczków i mocno zakręcić.
Galaretka zawiera dużą ilość cukru, więc nie trzeba jej już gotować, na pewno się nie popsuje, gdy zamkniecie ją w słoiczkach.

Tartaletki z kremem cytrynowym i letnimi owocami Anny Loski

Składniki na kruche ciasto
125 g mąki
65 g cukru
50 g zimnego masła + masło do wysmarowania foremek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko

Składniki na krem cytrynowy
250 g serka mascarpone
skórka otarta z 2 cytryn
sok wyciśnięty z 2 cytryn
2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo
letnie owoce (borówki, porzeczki, maliny, poziomki)
listki mięty

Wykonanie
Zagnieść kruche ciasto i schłodzić je przez 30 minut. Schłodzonym ciastem wylepić 6 foremek do tartaletek. Piec je w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 15 minut.
Serek utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać skórkę otartą z cytryn. Tartaletki napełnić kremem, a na nim ułozyć owoce. Udekorować listkami mięty. Podawać schłodzone.