Zupa z dyni z mlekiem kokosowym i imbirem Małgorzaty Bykowskiej

Składniki
olej
dynia (około 2 kg)
5 średnich ziemniaków
2 duże marchewki
średni seler lub połowa dużego
duża pietruszka
duża cebula
2 duże ząbki czosnku
2 papryki czerwone
świeży imbir
curry
sól
pieprz cayenne
mleczko kokosowe
pestki dyni
1litr bulionu drobiowego
jogurt grecki

Wykonanie
Paprykę włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, żeby skórka dobrze odchodziła. Wszystkie warzywa obrać i umyć, następnie pokroić w kostkę - nie musi być drobno, ponieważ będziemy używać blendera. Do garnka, w którym będziemy gotować zupę, wlać olej i dodać masło.
Na początek, żeby zupa miała pyszny aromat, dodać cebulę i czosnek.
Gdy się delikatnie podsmaży (ale nie przesadzamy, żeby czosnek nie zgorzkniał) dodać resztę warzyw. Wszystko wymieszać i dusić około 5 minut, podlać bulionem. Paprykę obrać ze skóry i wrzucić do garnka z warzywami. Gotować wszystko do miękkości. Przyprawić świeżym imbirem, curry, solą i pieprzem cayenne. Gdy warzywa będą miękkie, podlać mleczkiem kokosowym i zmiksować blenderem.
Zupę-krem podawać w głębokim talerzu z łyżką jogurtu i pestkami dyni.

Zupa dyniowa z parmezanem Agnieszki Bochnak 

Składniki
1 kg dyni 
1 duża cebula 
1 ząbek czosnku 
50 g masła 
600 ml bulionu drobiowego lub warzywnego 
40-60 g parmezanu 
2 liście laurowe 
1 mała łyżeczka pieprzu kolorowego w ziarenkach 
sól 
pietruszka, parmezan do podania  
 
Wykonanie
Do dużego garnka wrzucić masło. Następnie dodać cebulę drobno posiekaną. Dynię przekroić na pół, usunąć nasiona i miąższ. Usunąć skórę i pokroić na małe kawałki. Wrzucić do garnka, całość wymieszać. Dodać czosnek pokrojony na małe kawałki. Dorzucić liście laurowe i ziarenka pieprzu. 
Zalać bulionem i gotować do momentu aż dynia będzie miękka, mniej więcej 20 minut.  Po tym czasie wystudzić lekko i zblendować całość na gładką masę. 
Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do zupy i chwile pogotować. Doprawić solą i pieprzem. Podawać ze świeżą pietruszką i drobno pokruszonym parmezanem.

Krem z dyni olbrzymiej Katarzyny Kośmider

Składniki
1 kg dyni olbrzymiej
3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka masła
1 szklanka śmietany (30%)
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
prażone pestki dyni do podania
olej z pestek dyni lub oliwa z oliwek do podania

Wykonanie
Dynię obrać ze skóry, pozbawić pestek, miąższ pokroić w kostkę i lekko przesmażyć z cebulą i czosnkiem.
Przełożyć usmażone warzywa do garnka z bulionem i gotować do miękkości.
Zmiksować zupę na krem za pomocą blendera.
Do zupy dodać śmietanę zahartowaną odrobiną gorącej zupy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zupę podawać posypaną uprażonymi pestkami dyni i polaną odrobiną oleju z pestek dyni lub oliwą.

Krem z pieczonej dyni hokkaido Magdaleny i Stanisława Romków

Składniki
dynia hokkaido (ok 1 kg)
1 cebula
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
1 duży ziemniak
pieprz, sól
imbir
czerwona ostra papryka
0,5 l wody
zielona natka pietruszki
ser feta
pestki dyni
50 g serka topionego

Wykonanie
Dynię obrać i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie ułożyć na blachę i włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni. Piec ok. 20 minut, aby dynia zmiękła.
W większym rondelku rozpuścić masło i wrzucić pokrojoną w piórka cebulę. Gdy cebulka się troszkę zeszkli dodać drobno posiekany czosnek. Warzywa (marchewka, pietruszka, ziemniak) obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do cebuli, przyprawić i dusić do miękkości. Zmiksować blenderem.
Gotową, upieczoną dynię zmiksować i połączyć z warzywami. Dodać posiekaną natkę pietruszki i serek topiony. Jeżeli jest taka potrzeba to jeszcze doprawić i nalać do miseczek. Na wierzch zupy dać pestki dyni i położyć po kilka kawałków fety.