Uwaga! Tatar wołowy wycofany ze sprzedaży. Jego spożycie może prowadzić do krwotocznego zapalenia okrężnicy! Najnowsze ostrzeżenia GIS

Zagrożenie:
W wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto Escherichia coli wytwarzające toksynę Shiga (STEC) w 4 z 5 badanych próbek Tatara wołowego z określonej poniżej partii.

Zakażenie bakterią STEC może prowadzić do krwotocznego zapalenia okrężnicy lub znacznie rzadziej, bezkrwawej biegunki. W rzadkich przypadkach może wystąpić znaczne pogorszenie stanu zdrowia objawiające się, jako zespół hemolityczno-mocznicowy (ang. hemolytic-uremic syndrome, HUS) lub jeszcze rzadziej jako zakrzepowa plamica małopłytkowa.

Szczegóły dotyczące produktów:
Nazwa produktu: Tatar wołowy, 200 g

Numer partii: 1032604

Termin przydatności do spożycia: 26.04.2024

Producent: Zakłady Mięsne Łuków S.A. Przemysłowa 15, 21-400 Łuków, weterynaryjny numer identyfikacyjny PL 06110266 WE

Działania podjęte przez przedsiębiorców i organy urzędowej kontroli:
Producent niezwłocznie po otrzymaniu informacji o niezgodności produktu, uruchomił procedurę wycofania kwestionowanej partii z obrotu.

Organy urzędowej kontroli żywności nadzorują proces wycofywania kwestionowanej partii z obrotu.

Zalecenia dla konsumentów:
Nie należy spożywać produktu z partii objętej komunikatem.

W przypadku wystąpienia niepokojących objawów po spożyciu wyżej wymienionego produktu, należy skontaktować się z lekarzem.

Salmonelozy są to choroby powodowane przez pałeczki Salmonella, które dzieli się na durowe i jelitowe.

Człowiek może zakazić się poprzez:

• spożycie żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella,
• spożycie produktów żywnościowych pochodzących od zwierząt zakażonych (mięso, jaja, mleko),
• używanie skażonego sprzętu kuchennego, maszyn do produkcji żywności.

W szczególnych warunkach (szpitale, domy opieki) zakażenie może się szerzyć drogą bezpośredniego kontaktu lub drogą powietrzną.

Objawy

Pierwsze objawy choroby pojawiają się w okresie od 6 godzin do 3-7 dni od momentu kontaktu z czynnikiem zakaźnym i są to: bóle brzucha, gorączka, biegunka, odwodnienie, nudności, wymioty. Niekiedy może rozwinąć się zakażenie układowe o cięższym przebiegu, tzw. postać pozajelitowa, szczególnie u małych dzieci, osób w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością. Obserwuje się wówczas powstawanie ropni, zapalenie dróg żółciowych, płuc, opon mózgowo-rdzeniowych, stawów, szpiku kostnego, kości oraz posocznicę. Istnieje skuteczne leczenie salmonelloz.

Zachorowaniom na Salmonelozy można zapobiec poprzez:

• przestrzeganie podstawowych zasad higieny przyrządzania posiłków
• dezynfekcję pomieszczeń i przedmiotów, z którymi stykał się chory,
• szczepienie ochronne przeciwko durowi brzusznemu – jest najpewniejszym sposobem zabezpieczenia przed zachorowaniem. Zalecane jest ono osobom podróżującym w obszary endemicznego występowania choroby oraz narażonym ze względu na rodzaj wykonywanej pracy. Ponadto, możliwe jest nałożenie obowiązku szczepień przeciwko durowi brzusznemu w sytuacji zagrożenia epidemicznego, stanu epidemii lub ze wskazań indywidualnych,
• poddanie obowiązkowym badaniom sanitarno-epidemiologicznym osób podejmujących lub wykonujących prace w styczności z żywnością w zakładach produkcji i obrotu żywnością, z wodą przeznaczoną do spożycia przez ludzi lub wymagające bezpośredniego kontaktu z ludźmi, np. w zakładach opieki zdrowotnej czy przedszkolach. Badania te mają na celu wykrycie i odsunięcie od wykonywania ww. prac osób chorych i nosicieli pałeczek Salmonella. Ograniczy to ryzyko przeniesienia zakażenia na inne osoby.

WZW A jest chorobą wywoływaną przez wirus A zapalenia wątroby z rodziny Picornaviridae, który jest odporny na działanie czynników zewnętrznych, tj. temperatura, substancje chemiczne. U osób dorosłych częstym objawem zakażenia HAV jest żółtaczka, której towarzyszą objawy ogólne, tj. gorączka, brak apetytu, nudności, wymioty. Objawy te pojawiają się 2-7 tygodni od momentu zakażenia i mogą trwać nawet przez wiele tygodni. U około 15% pacjentów objawy nawracają lub trwają ciągle nawet przez okres 6-9 miesięcy. U dzieci ponad 90% przypadków zakażenia tym wirusem przebiega bez objawów lub z objawami niespecyficznymi, bez żółtaczki.

Ludzie są jedynym rezerwuarem wirusa wywołującego WZW A, który przenoszony jest głównie drogą pokarmową.

Do zakażenia może dojść przez:

• kontakt bezpośredni z zakażonym człowiekiem (np. przeniesienie wirusa poprzez nieumyte po wyjściu z toalety ręce),
• kontakty seksualne z osoba zakażoną lub chorą,
• najczęściej poprzez spożycie skażonego pożywienia (np. nieumytych owoców) i skażonej wody.

Listeroza to zagrożenie przede wszystkim dla kobiet w ciąży, noworodków i osób z obniżoną odpornością, spowodowane bakterią Listeria monocytogenes. Bakterie są obecne w środowisku, a przypadki zatruć pokarmowych są rejestrowane na całym świecie.

Jak dochodzi do zakażenia?

Zakażenie może wystąpić poprzez kontakt z wydzielinami zakażonych zwierząt lub spożycie skażonej żywności. Wrotami zakażenia są przewód pokarmowy, uszkodzona skóra, błony śluzowe, łożysko.

Objawy

• U kobiet w ciąży mogą pojawić się objawy grypopodobne, zapalenie dróg moczowych, prowadzące do poważnych komplikacji.
• U dorosłych najczęściej objawy nie występują.
• U osób starszych i z obniżoną odpornością zakażenie może prowadzić do groźnych schorzeń, takich jak zapalenie opon mózgowych, mózgu i sepsy.

Zapobieganie zakażeniu

• Stosowanie środków ochronnych na farmach zwierząt.
• Przestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania żywności.
• Regularne mycie rąk, zwłaszcza przed posiłkami, po kontakcie ze zwierzętami i po skorzystaniu z toalety.

Leczenie listeriozy obejmuje antybiotykoterapię.

Alkaloidy pirolizydynowe, działające toksycznie i genotoksycznie, zostały wykryte w niektórych produktach. Zatrucia mogą prowadzić do poważnych schorzeń, a Główny Inspektorat Sanitarny regularnie informuje o produktach wycofywanych ze sklepów ze względów bezpieczeństwa.

1. Produkty objęte komunikatem należy natychmiast usunąć i nie spożywać.
2. W przypadku objawów zatrucia pokarmowego, skonsultuj się z lekarzem.

GIS regularnie publikuje komunikaty o produktach, informując o nieprawidłowościach zagrażających zdrowiu.

Zakup jaj

Sprawdzaj, czy skorupki są czyste i nieuszkodzone.

Przechowywanie

Jaja powinny być przechowywane w lodówce zgodnie z terminem przydatności do spożycia.

Przygotowywanie potraw z jaj

• Unikaj potraw zawierających surowe jaja, zwłaszcza dla osób wrażliwych.
• Gotuj jaja dokładnie.
• Po kontakcie z surowymi jajami, umyj ręce i naczynia.

Podawanie posiłków

Unikaj używania tych samych talerzy i sztućców, które miały kontakt z surowymi jajami.