Te owoce i warzywa są zdrowsze po ugotowaniu, niż na surowo! Sprawdź! [TOP 6]
Choć dla niektórych może to brzmieć zaskakująco i mało racjonalnie, jednak faktem jest, że niektóre owoce i warzywa są zdrowsze po ugotowaniu niż w surowej postaci. Obróbka termiczna sprawia, że zyskują wartości odżywcze.
Czytaj też: Nie jedz tego rano! Top 8 rzeczy, których nie powinno się jeść na śniadanie [zdjęcia]
Dobrze wiedzieć, które produkty niekoniecznie są zdrowsze na surowo. Sprawdź TOP 6 warzyw i owoców zdrowszych po ugotowaniu!
Możesz je jeść do woli! 10 warzyw, które zawierają najwięcej wody
Źródło: Agencja TVN/x-news
Te owoce i warzywa są zdrowsze po ugotowaniu, niż na surowo! Sprawdź! [TOP 6]
1. MARCHEWKI
Marchew zawiera całe mnóstwo witamin, a w szczególności: B1, B2, B6, C, E, H, K, PP oraz składników mineralnych: żelazo, wapń, miedź, fosfor. Swoją pomarańczową barwę zawdzięcza karotenom - organicznym barwnikom roślinnym, które mają wpływ nie tylko na piękny koloryt naszej skóry, ale także uodparniają nas na infekcje.
Czytaj też: Nie jedz tego rano! Top 8 rzeczy, których nie powinno się jeść na śniadanie [zdjęcia]
Większość karotenów to prowitaminy wit. A, która ma korzystne działanie na nasze oczy. Niestety, nasze soki trawienne nie mogą uwolnić ich z włókien roślinnych, większość z nich jest po prostu wydalana. Dlatego warzywa bogate w karoten należy gotować lub dusić. Dodatkowo karoteny są rozpuszczalne w tłuszczach, stąd najlepiej spożywać je wraz z tłuszczami.
Badania wykazały również, że po obróbce zawartość przeciwutleniaczy w marchewce wzrasta aż o około 35 proc.
Należy jednak pamiętać, że marchew gotowana ma dużo wyższy indeks glikemiczny niż surowa, co oznacza, że po spożyciu marchewki gotowanej następuje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, szybciej też jesteśmy po jej spożyciu głodni.
Te owoce i warzywa są zdrowsze po ugotowaniu, niż na surowo! Sprawdź! [TOP 6]
2. SZPINAK
Szpinak znany jest ze swoich właściwości antynowotworowych. Liście szpinaku chronią przed miażdżycą. Swoje właściwości lecznicze szpinak zawdzięcza beta-karotenowi, witaminie C oraz luteinie – znanym przeciwutleniaczom. Ponadto szpinak jest bogaty w potas, żelazo i kwas foliowy.
Czytaj też: Nie jedz tego rano! Top 8 rzeczy, których nie powinno się jeść na śniadanie [zdjęcia]
Lepszy na surowo czy gotowany? W przypadku szpinaku mamy spory kompromis. Kwas foliowy, witamina C, niacyna, ryboflawina i potas są lepiej wchłaniane przez organizm z surowych liści szpinaku. Jednak gotowanie zwiększa wydzielanie i wchłanianie witaminy A i E, białka, błonnika, cynku, tiaminy, wapnia i żelaza a także ważnych karotenoidów, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna.
Ze względu na to, że szpinak zawiera kwas szczawiowy wskazane jest dodawanie do potrawy zsiadłego mleka lub jajka, aby wyrównać straty wapnia.
Te owoce i warzywa są zdrowsze po ugotowaniu, niż na surowo! Sprawdź! [TOP 6]
3. SZPARAGI
Szparagi można jeść na surowo. Wystarczy odłamać zdrewniałe końcówki, jeśli są świeże to nie wymagają nawet obierania. Można je podawać w sałatce a lekko zblanszowane będą świetnym dodatkiem do jajek.
Czytaj też: Nie jedz tego rano! Top 8 rzeczy, których nie powinno się jeść na śniadanie [zdjęcia]
Jednak gotowanie szparagów zmiękcza ich grube ściany, które utrudniają naszemu organizmowi wchłanianie witaminy A, C, E i kwasu foliowego. W przypadku szparagów gotowanie powoduje również, że przeciwutleniacze, zwłaszcza kwas ferulowy, są bardziej dostępne dla organizmu.
![Iga Świątek i jej koszmary. Sprawdź, kto dręczy polską numer 1 [GALERIA]](https://d-art.ppstatic.pl/kadry/k/r/1/5b/5d/66227e5a4c751_o_xsmall.jpg)
![PKOl zaprezentował stroje Polaków na ceremonię otwarcia igrzysk w Paryżu [ZDJĘCIA]](https://d-pa.ppstatic.pl/frames/pa-def/97/c9/il20240419_839539719_xsmall.jpg)
