Tomasz Soczumski i Dawid Stąpór zajęli drugie miejsce w Mistrzostwach Polski w Dziczyźnie. Kucharze byli rewelacyjni
- Ja i mój kucharz Dawid Stąpór po raz pierwszy braliśmy udział w IV Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie. Dziczyzna to bardzo trudny temat, nie każdy umie ją właściwie przyrządzić, ale nam się udało - mówi Tomasz Soczumski, szef kuchni w "Żółtym Słoniu" w Kielcach.
- Możemy się pochwalić, że odnieśliśmy sukces. Zdobyliśmy wicemistrzostwo Polski, czyli drugie miejsce. Do pierwszego miejsca brakło niewiele, więc jest lekki niedosyt, jednak bardzo się cieszymy - dodaje.
Co przygotowali nasi kucharze podczas mistrzostw? - Tematem były udziec z daniela i comber z królika z łatą. Z comberka zrobiliśmy roladę podaną z kluską śląską ze skokami w śmietanie, więc ta propozycja była delikatna. Później wjechaliśmy trochę mocniej i podaliśmy stek z udźca, co było nieoczywistym pomysłem. Zapewniam jednak, że przy odpowiedniej technice trudno rozpoznać czy to polędwica, schab czy udziec. Stek był podane rose, czyli 54 stopnie w środku, a do tego dziki brokuł oraz ciemny sos demi glace - wymienia kucharz.
Zobaczcie zdjęcia z kulinarnych zmagań wykonane przez Piotr Piosik / HoReCa Las-Kalisz.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
