Przetwory z pomidorów. Jak zrobić domowy przecier pomidorowy? [PORADNIK, PRZEPIS]

mad
Z pomidorów przygotujemy rewelacyjny przecier pomidorowy na zimę. pixabay.com
Przecier pomidorowy domowy - przepis. Domowe przetwory wracają do łask. Ich smak i zapach jest o wiele lepszy niż tych sklepowych, nawet z „najwyższej półki”. Jak zrobić domowy przecier pomidorowy? Przepis jest bardzo prosty.

Nie ma nic lepszego niż na przykład domowa zupa pomidorowa z własnoręcznie przygotowanego przecieru pomidorowego. Jeżeli do tej pory nie robiliście domowych przetworów – czas to zmienić. Przepis na podstawowy przecier pomidorowy jest bardzo prosty! Zatem – do dzieła!

Jak zrobić domowy przecier pomidorowy?

Składniki

  • dojrzałe pomidory (najlepiej mięsiste, typu lima, ale inne też mogą być)
  • sól
  • cukier (opcjonalnie)
  • wysokiej jakości olej (opcjonalnie)

Wykonanie
Pomidory, najlepiej gatunki mięsiste, ale mogą być jakiekolwiek, byle byłyby dojrzałe, sparzyć we wrzątku. Zdjąć skórkę i dokładnie pooglądać, czy nie są gdzieś spleśniałe lub za bardzo uszkodzone.
Pokroić w dowolne kawałki, dać do porządnie wymytego i wyparzonego garnka. Najlepiej, by garnek był z podwójnym dnem. Zagotować, zmniejszyć gaz i gotować często mieszając, tak, by większość wody wyparowała. W międzyczasie dosolić do smaku. Jeżeli pomidory nie są zbyt słodkie można dodać odrobinę cukru – podkręci to nieco smak pomidorów.
Gdy pomidory będą już miały odpowiednią konsystencję, zdjąć je z gazu i porządnie zblendować.
Po zblendowaniu dla pewności jeszcze raz zagotować.

Niektóre blendery nie poradzą sobie z pestkami, które mogą (ale nie muszą) się psuć. Wtedy – metodą naszych babć – możemy przetrzeć przecier przez sito. Chyba, że komuś nie przeszkadzają pestki, to nie trzeba.

Jeżeli ktoś nie lubi pestek, może przecier pomidorowy przetrzeć przez sito.
Jeżeli ktoś nie lubi pestek, może przecier pomidorowy przetrzeć przez sito. pixabay.com

Gorący przecier przełożyć do wyparzonych słoików, mocno zakręcić i pasteryzować około 20 minut. Gorące słoiki wyjąć i postawić na blacie do góry dnem, żeby zakrętka „zassała”.
Jeżeli chcemy mieć pewność, że przecier nie spleśnieje, po nalaniu go do słoików, warto dać na wierzch odrobinę dobrej jakości oleju.
Z takiego przecieru wychodzi rewelacyjna zupa pomidorowa, jest też doskonały do wszelkich sosów pomidorowych czy lecza. Warto go zrobić w różnej wielkości słoikach – w zależności od potrzeb.

Wideo

Materiał oryginalny: Przetwory z pomidorów. Jak zrobić domowy przecier pomidorowy? [PORADNIK, PRZEPIS] - Gazeta Krakowska

Komentarze 3

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

E
Elyza
5 października, 15:19, Iwona:

Kiedyś w jednym ze sklepów w Krakowie, trafiłam na sos pomidorowy z Tomaty - powiem szczerze - "palce lizać", pyszny. Mają też swoją stronkę tomaty.pl, więc możecie poczytać więcej. Tym bardziej, że mają więcej niż jeden sos i przecier.

21 października, 9:22, Karolina:

Też niedawno zobaczyłam ich przeciery. Spróbowałam zrobić na nich pizzę. Świetna!

Ja też korzystam z produktów z Tomaty.pl

Nie ukrywam, że mam trochę lenia i samej nie mam czasu i chęci na przygotowanie sosu pomidorowego, czy koncentratu. Ale raz natknąłem się w sklepie na osiedlu na sos lwowski z Tomaty.pl. Później spróbowałam innych z tej firmy, więc mogę polecić. Śmiało dla tych, którzy chcą zapach świeżych pomidorów i domowy smak.

K
Karolina
5 października, 15:19, Iwona:

Kiedyś w jednym ze sklepów w Krakowie, trafiłam na sos pomidorowy z Tomaty - powiem szczerze - "palce lizać", pyszny. Mają też swoją stronkę tomaty.pl, więc możecie poczytać więcej. Tym bardziej, że mają więcej niż jeden sos i przecier.

Też niedawno zobaczyłam ich przeciery. Spróbowałam zrobić na nich pizzę. Świetna!

I
Iwona

Kiedyś w jednym ze sklepów w Krakowie, trafiłam na sos pomidorowy z Tomaty - powiem szczerze - "palce lizać", pyszny. Mają też swoją stronkę tomaty.pl, więc możecie poczytać więcej. Tym bardziej, że mają więcej niż jeden sos i przecier.

Dodaj ogłoszenie