Co oznacza "E" na opakowaniu? Pełna lista dozwolonych dodatków do żywności w Unii Europejskiej

Agata Pustułka

5 grudnia 2017, 15:14

Co oznacza symbol "E" na opakowaniu żywności? Czym jest glutaminian? Czy to co jesz jest zdrowe? Na pewno się nad tym zastanawiałeś. Dziś podajemy pełny wykaz grup dodatków do żywności dopuszczonych w Unii Europejskiej. Sprawdź, co oznaczają symbole na opakowaniach żywności.

Co oznacza "E" na opakowaniu żywności? Sprawdź

Polacy deklarują, że chcą się odżywiać zdrowo, jednak wciąż kupujemy głównie to, co znamy z reklam. Dobra wiadomość jest taka: powstaje właśnie pierwszy raport, który pomoże w wybieraniu zdrowej żywności. Choć często wydaje nam się, że kupujemy świadomie, to wybieramy produkty powszechnie uważane za „zdrowe” lub polecane przez znajomych. Tymczasem, żeby wybrać naprawdę zdrowy produkt, nie powinniśmy sugerować się reklamą czy marką, tylko wnikliwie przeczytać jego skład.

Co oznacza "E" na opakowaniu żywności? Sprawdź

Mówi ekspert
Rozmowa z Iwoną Szymalą z Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Katowicach, kierownikiem Pracowni Badań Fizykochemicznych Żywności

Na etykietach aż roi się od różnych dodatków. Czy mamy się ich bać?
Wiele dodatków dopuszczonych przez Unię Europejską nie wymaga limitowania i nie są one szkodliwe dla naszego zdrowia. Zawsze warto wiedzieć, że więcej dodatków jest w produktach wysokoprzetworzonych, niemal gotowych do spożycia. Wybierając gotowe danie musimy pamiętać, że obecność dodatków ma podkreślić walory smakowe oraz często także zapewnić bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktu. Obecność niektórych dodatków jest po prostu uzasadniona z punktu widzenia technologicznego, pozwala zachować jakość odżywczą oraz właściwe cechy organoleptyczne żywności. Możemy jednak doradzać, że lepiej sięgać po produkty naturalne i jak najmniej przetworzone.

Mówi się, że konserwanty mają właściwości kancerogenne, sprzyjają powstawaniu nowotworów.
Unia Europejska stosuje bardzo ostre zasady dotyczące bezpieczeństwa żywności. Nie ma możliwości dopuszczenia do stosowania dodatków, które zagrażałyby zdrowiu konsumentów. Dodatki, które nie spełniają wymagań, nie są dopuszczane.

W jaki sposób UE dba o jakość żywności?
W myśl przepisów UE dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazach wspólnotowych tylko w oparciu o dostępne dowody naukowe, gdy nie stanowi zagrożenia dla zdrowia konsumentów oraz gdy istnieje uzasadniony wymóg technologiczny do jego stosowania. Jego stosowanie nie może wprowadzać w błąd konsumenta. Dodatek umieszcza się w wykazach, jeżeli jego zastosowanie przynosi konsumentom korzyści, a zatem spełnia jeden lub większą liczbę następujących celów: zachowuje wartość odżywczą środka spożywczego; dostarcza niezbędnych składników lub elementów środków spożywczych dla grup konsumentów o szczególnych potrzebach żywieniowych; zwiększa możliwość przechowywania lub stabilność środka spożywczego lub polepsza jego właściwości organoleptyczne, pod warunkiem, że charakter, istota i jakość żywności nie zostanie zmieniona w sposób, który wprowadzałby w błąd konsumenta. Poza tym musi pomagać w produkcji, przetwarzaniu, przygotowywaniu, obróbce, pakowaniu, przewozie lub przechowywaniu żywności.

Co oznacza "E" na opakowaniu żywności? Sprawdź

Lista dodatków "E"uznanych przez UE

WYKAZ GRUP DODATKÓW DOPUSZCZONYCH DO STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI

Barwniki E100-E199
Substancje konserwujące E200-E299
Przeciwutleniacze E300-E399
Emulgatory, Stabilizatory, Środki zagęszczające E400-E499 E400
Dodatki o zróżnicowanym przeznaczeniu E500-E599
Wzmacniacze smaku E600-E699
Substancje słodzące E950-969
Modyfikowane skrobie E1300-E1399