Sernik na zimno z truskawkową niespodzianką w środku Joanny Kądziołki

Składniki
1 galaretka truskawkowa
400 g truskawek
500 ml schłodzonej śmietanki kremówki
400 g serka homogenizowanego waniliowego
16 g cukru waniliowego
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki dżemu truskawkowego
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wrzątku

Dodatkowo
100 g truskawek na wierzch
16 podłużnych biszkoptów

Wykonanie
Galaretkę rozpuścić we wrzątku (najlepiej w wyższej misce, którą szczelnie obkładamy sreberkiem lub folią spożywczą). Wstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny. Gdy już prawie całkiem stężeje, dodać posiekane truskawki. Następnie znów włożyć do lodówki.
Śmietankę ubić na sztywno, dodać serek homogenizowany, cukry, dalej miksować.
Dodać dwie łyżki dżemu truskawkowego, zmiksować. Odmierzyć 50 ml wrzątku, wsypać żelatynę, energicznie wymieszać aż żelatyna się całkiem rozpuści, a grudki nie będą widoczne. Przestudzić około 15 minut i wlać jeszcze ciepłą do ubitej śmietany.
Wyciągnąć galaretkę z naczynia, przełożyć ją na środek tortownicy. Następnie każdy podłużny biszkopt podzielić na pół i obłożyć nimi brzeg tortownicy. Na środek wylać równomiernie masę śmietanową. Schłodzić w lodówce minimum 3 godziny. Wierzch udekorować truskawkami.

Truskawkowa niespodzianka Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej

Składniki na ciasto kruche
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny Palmy
4 łyżki śmietany kwaśnej
3 żółtka
szczypta soli

Dodatkowo
1 mały słoiczek marmolady różanej
1 kg truskawek
6 białek
1 szklanka cukru
3 łyżki maki ziemniaczanej

Wykonanie
Z podanych składników zarobić kruche ciasto, rozwałkować i umieścić na blaszce o wymiarach 28x38. Ciasto posmarować marmoladką, na to ułożyć umyte i osuszone truskawki. Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika i piec około 15-20 minut. W międzyczasie ubić na sztywno białka, dodać cukier i jeszcze przez chwilę ubijać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, wylać na podpieczone ciasto i piec około 30 minut.

Drożdżowe ciasto truskawkowe Aleksandry Faiks

Składniki
350 g mąki (100 g do kruszonki)
30 g drożdży
3 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
4 łyżki masła (3 stopione + reszta do kruszonki)
żółtko
szczypta soli
300 g truskawek
40 g cukru pudru

Wykonanie
Podgrzać mleko. W misce wymieszać pokruszone drożdże, pół łyżki mąki i  pół łyżki cukru. Rozpuścić niewielki kawałek masła. Ciepłym mlekiem zalać drożdże, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia (ok 5-8 min). Mąkę przesiać z solą i cukrem. Wlać drożdże i wymieszać. Po połączeniu składników dodać dwie łyżki rozpuszczonego masła. Zagnieść i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Truskawki wymyć. Ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą. Zostawić na 20 min pod przykryciem.
Z masła, cukru i mąki zrobić kruszonkę, łącząc składniki. Na ciasto wyłożyć truskawki pokrojone w połówki. Truskawki posypać kruszonką i włożyć do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 40 minut (do suchego patyczka).